Im Jahr 1272 wird das Dorf zum ersten Mal genannt. Damals hieß es aber noch „Holtze“. Im Lauf der Jahre hat es eine Namensänderung in „Holtsee“ gegeben. Wald und See haben dem Dorf seinen Namen gegeben.
Man nimmt an, dass das Dorf um 1250 entstanden ist. Geschichtlich wird das Dorf zum ersten Mal 1450 genannt, denn 1450 bezog die Viktoria des Heiligen Georg vom Dom zu Schleswig Einkünfte aus Holtsee. Auch hier wurde das Dorf noch unter dem Namen Holtze genannt und geführt. Das sind die frühesten Daten, die noch erhalten sind. Erst durch Bodenuntersuchungen hat man sich ein klares, abgerundetes Bild vom Dorf machen können.
Quelle: Auszug aus der Homepage der Gemeinde Holtsee / Link: Gemeinde Holtsee | Chronik
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